Ingrediencie na cesto
500 g hladkej múky
1 veľká lyžica soli ( rovná)
1 malá lyžička cukru
droždie (ja dávam sušené – 7 gr)
2 dcl mlieka + 1 dcl kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
1 vajce
1 dcl oleja(masla alebo bravčovej masti)
Postup
Pripravím cesto tak, že zmiešam všetky suché ingrediencie zvlášť a potom zvlášť zmiešam teplé mlieko s cukrom a suchym droždím. Keď mi droždie vzíde tak ho spolu s olejom a vajcom pridávam do múky.
Ak bude cesto husté, prilievam mlieko aj vodu aj jogurt či kyslú smotanu alebo zakysanku, až kým nie je vláčne, malo by sa odlepovať od misky a nesmie byť riedke.
Plnka:
Pokrájam slaninku opečiem. Až je hotová, vytiahnem jednotlivé kúsky von.
Na masti od slaniny spením cibulku a pridám nadrobno nakrájanú scedenu kapustu a chvíľku ju podusím. pridám č. korenie, mlety kmin, červenú sladkú papriku a pridám ju do kapusty.
Keď robím aj zo zemiakmi, tak zhruba 4 väčšie zemiaky uvarím a popučím na zemiakovú kašu a pridám do drobno posekanej kyslej kapusty.
Nakoniec pridám aj slaninu spolu so soľou a koreninami podľa chuti.
Potom, rozdelím cesto na 24 kúskov, a každý naplním:
Zabalím ako buchtu, položím na plech, roztlačím a potieram roztopeným maslom alebo ak ostane stopená masť potieram s nim (prípadne len jemne potri posúchy rastlinným olejom).
Pečiem klasicky, ako iné kysnuté cesto. Vyhrejem rúru na 200 st. C, až potom vložím plech a stiahnem teplotu na 180 st. C. Pečiem do zlata asi 35 minut.
